Comment réduire les risques lors de la cuisson
Certains d’entre nous aiment cuisiner, pour d’autres, c’est un moyen d’arriver à une fin. Dans la cuisine, nous pouvons explorer la créativité, l’expression de soi, apprendre de nouvelles compétences, expérimenter des réalisations et de la satisfaction, créer des liens avec des parents et des amis sages sur des recettes familiales et revendiquer une indépendance inébranlable juste pour commencer. Ou peut-être que nous voulons simplement nous farcir le visage après une longue journée de travail, ou une bouchée rapide avant de nous précipiter au pub ou à un concert, quelle que soit la façon dont nous choisissons de préparer notre nourriture, nous la prenons le plus souvent pour acquise.
Et où que nous vivions, nos responsabilités s’étendent bien au-delà de nous-mêmes. Cuisiner avec n’importe quel type de plaque de cuisson peut rapidement devenir incontrôlable. Alors, pourquoi ne devrions-nous pas le faire en toute sécurité ? Après tout, 50% des incendies domestiques commencent dans la cuisine, dont la plupart proviennent de la cuisinière, simplement parce que le mazout à haute température peut être une entreprise risquée si les choses tournent mal. Voyons comment réduire ce risque.
Soyez présent coûte que coûte
S’il y avait un conseil que nous pouvions donner, c’est le plus important. Tout comme une bouilloire surveillée ne bout jamais, une casserole surveillée ne prend jamais feu. Une casserole commencera à fumer excessivement avant de prendre feu, ce qui nous donnera un signe d’avertissement pratique que nous avons été distraits ou trop zélés avec notre contrôle de la température ! Alors restez dans la cuisine et gardez les yeux sur le prix. Cela signifie également que vous ne brûlerez pas ce chef-d’œuvre culinaire en devenir ! Pas d’excuses… juste sauter aux toilettes ? Le contenu d’une casserole peut prendre feu en moins de deux minutes à partir du moment où vous l’allumez. Si vous ne nous croyez pas, vous devez regarder cette vidéo…
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À moins que vous ne soyez un cuisinier expérimenté ou un chef professionnel, ne laissez pas la cuisine sans surveillance, et même dans ce cas, le risque d’accident est considérablement augmenté. Vous ne le saurez tout simplement pas jusqu’à ce qu’il soit trop tard. Ce qui nous amène à notre point suivant.
L’expérience, c’est tout !
Les cuisiniers ayant beaucoup d’expérience savent quand il est plus sûr de laisser une casserole sur le feu. Mais l’expérience est le carburant de la connaissance, et un cuisinier qui sait vraiment ce qu’il fait saura exactement combien de temps pour cuire différents aliments et quelles sont les propriétés des différentes huiles de cuisson. Voici un résumé rapide des points de fumée (le point auquel l’huile commencera à fumer) des huiles les plus courantes utilisées pour la cuisson, en degrés C :
Nous savons que la préférence de saveur est en haut de la liste lors de la création de ce plat spécial, nous espérons donc que cela aidera à choisir la bonne huile pour le travail !
De plus, il est extrêmement important de connaître le type et la qualité de l’huile avant de l’acheter ou de l’utiliser. Par exemple, bien que l’huile de colza raffinée ait un point de fumée de 205 degrés C, une version non raffinée peut être aussi basse que 107 ! Pour mettre cela en termes pratiques, 107 n’est même pas assez chaud pour la plupart des fritures. Vous remarquerez que l’huile de lin est donc également exclue à cette fin. Quelles huiles avez-vous dans votre placard ? Consultez notre liste complète ci-dessous afin de voir où vos types d’huile s’empilent !
Important ! Toutes les huiles ne sont pas égales. Faites vos recherches avant de commencer à frire et réduisez ce risque d’incendie !
Mais qu’en est-il de l’huile végétale ? C’est difficile à dire parce que les ingrédients sont un mélange de diverses sources, qui sait ce qu’il y a dedans… Il vaut mieux ne pas l’utiliser. Mis à part la sécurité incendie, il existe des choix beaucoup plus sains, alors nous optons pour ceux-ci. Optez pour une huile dont le point de fumée est supérieur à 180 degrés dans la mesure du possible.
Bien-être mental et physique
Il existe un certain nombre de maladies mentales et de maladies dégénératives qui peuvent mettre quelqu’un à risque, de la dépression à toutes les formes de démence. En fin de compte, tout ce qui affecte le bien-être mental d’une personne augmentera son risque lors de la cuisson, surtout si cela le rend plus sujet aux accidents ou affecte sa clarté cognitive. Dans ces cas, il peut être préférable d’obtenir de l’aide lors de la cuisson ou d’installer un dispositif de sécurité qui vous fournira une meilleure protection, comme un détecteur de fumée ou, mieux encore, une unité SécuriPlaque.
Naturellement, toute personne handicapée physique est également vulnérable. Si une personne âgée commence à cuisiner, tombe et est incapable de se relever, cela peut la mettre en grave danger. Encore une fois, une unité SécuriPlaque connecté à la téléassistance est la solution la plus sûre, car il empêchera même un incendie de se produire et le centre d’appels sera alerté d’un problème et pourra envoyer de l’aide immédiatement.
Habituellement, le premier point d’escale après un quasi-accident ou un accident consiste à débrancher la cuisinière du résident, le laissant incapable de cuisiner, plus dépendant des autres et ressentant un sentiment de perte ou d’échec. Dans le pire des cas, cela peut entraîner un déménagement permanent en EHPAD, ce qui est un événement qui change la vie et peut être extrêmement troublant. Mis à part le coût de tout cela, les avantages de bien-être que nous avons mentionnés plus tôt n’existeront plus et cela peut facilement réduire l’estime de soi et entraîner un déclin plus rapide de la santé mentale et physique.
Animaux de compagnie et enfants
Si la physique dicte que les surfaces planes attirent les objets, les chats dictent que ces objets seront repoussés, et cela inclut les casseroles. Aussi bizarre que cela puisse paraître, ce félin curieux qui se promène autour du plan de travail dans la cuisine peut facilement faire tomber une casserole de la plaque et provoquer un incendie domestique.
Les enfants curieux sont également à risque, ces poignées en surplomb offrant une tentation. Il existe des produits disponibles qui peuvent fournir un mur bas autour de la plaque, ce qui peut aider à protéger les animaux domestiques et les enfants (et donc votre maison) de ces dangers, mais la meilleure chose à faire est souvent de garder les pelucheux hors de la cuisine et un œil perçant sur les jeunes en tout temps.
Si vous recherchez quelque chose de super intelligent et beaucoup moins intrusif, SécuriPlaque éteindra la plaque de cuisson si l’alimentation est laissée allumée mais qu’aucune casserole n’est sur la plaque de cuisson.
La technologie de sécurité incendie
Nous avons déjà mentionné les détecteurs de fumée – ils sont un must absolu quand il s’agit de maisons, surtout quand il s’agit de cuisiner. Assurez-vous d’en avoir un installé et qu’il est testé régulièrement (en utilisant le bouton, sans brûler le pain grillé !). Les avertisseurs de monoxyde de carbone (CO) sont également un investissement judicieux, et les avertisseurs combinés de fumée et de CO existent également.
Bien que ces dispositifs soient des sauveteurs essentiels en cas d’incendie, ils n’empêchent pas le feu de se déclencher en premier lieu – ils alertent plutôt d’une situation dangereuse qui s’est déjà déroulée. Nous ne pouvons réagir qu’à la fumée et au feu dans la cuisine et tenter de le résoudre (s’il est sécuritaire de le faire) ou nous échapper de la maison avant d’alerter les services d’urgence. Les dispositifs de prévention, d’autre part, sont beaucoup plus efficaces et agissent bien avant même qu’un problème ne survienne. C’est un investissement judicieux pour la tranquillité d’esprit, surtout si vous ou un être cher êtes dans une situation vulnérable.
En savoir plus sur SécuriPlaque et comment il peut protéger les personnes vulnérables et âgées sans leur enlever leur indépendance.
Nous espérons que cela a suscité des réflexions sur la façon dont vous pouvez améliorer la sécurité incendie et réduire les risques lorsque vous cuisinez chez vous. Merci d’avoir lu cet article de blog et n’hésitez pas à entrer en contact si vous êtes intéressé à réduire davantage le risque d’incendie.
Veuillez noter que les conseils de sécurité incendie contenus dans cet article sont fournis à titre informatif uniquement. Unicook ne peut être tenu responsable de votre sécurité dans la cuisine.
Sources
Point de fumée – Wikipedia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Point_de_fumée
Smoke Point of Oils for Healthy Cooking – Jonbarron.org
https://www.mindbodygreen.com/articles/oil-smoke-points
Unconventional Cooking Oils – ideafit.com
https://www.ideafit.com/fitness-library/unconventional-cooking-oils
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